|
|
Yoghurtcreme Met Kersen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pot kersen op sap
4 blaadjes witte gelatine
2 vanillestokjes
2 eidooiers
4 eetl poedersuiker
2 zakjes vanillesuiker
450 ml magere yoghurt
2 lange vingers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kersen in een zeef laten uitlekken en het sap opvangen. De gelatine in voldoende koud water ca 5 minuten laten weken. De vanillestokjes in de lengte opensnijden en het merg er uit schrapen.
De eidooiers met het vanillemerg, de poedersuiker en de vanillesuiker en de vanillesuiker in een schaal doen en met de mixer op de hoogste stand tot schuim kloppen.
De gelatine uit het water halen, goed uitdrukken en in een pan op een matig vuur oplossen. Bij de schuimmassa doen en goed roeren.
De yoghurt voorzichtig door de creme spatelen en ca 5 minuten koud wegzetten, zodat de creme een beetje kan geleren.
Van de kersen ? over vier dessertglazen verdelen. De inmiddels stijver geworden creme even kort opkloppen, dan over de glazen verdelen en nog eens 1 uur in de koelkast zetten. Garneren met de rest van de kersen en verkruuimelde lange vingers.
Variatie.
Deze creme kan ook met andere vruchten worden bereid. Voorzichtig met ananas, kiwi n mango, deze bevattenn eenn eiwitsplitsend enzym dat gelatine oplost.
|
|
|